Bromelain, ananas bitkisinden elde edilen ve proteinleri daha küçük parçalara ayırabilen enzimlerden oluşan bir enzim kompleksidir. En çok ananasın sap kısmında bulunur ve takviye edici gıdalarda tablet veya kapsül formunda yer alır. Bu rehberde bromelainin ne olduğunu, nasıl elde edildiğini, nasıl kullanıldığını ve kimlerin dikkat etmesi gerektiğini bulacaksınız.
Bromelain Nedir?
Bromelain, ananas bitkisinin (Ananas comosus) özellikle sapından ve meyvesinden elde edilen proteolitik enzimlerin karışımıdır. "Proteolitik", proteinleri parçalayabilen anlamına gelir. Ananasın mutfakta et yumuşatmak için kullanılmasının ve taze ananasın jöleli tatlıların donmasını engellemesinin nedeni de bu enzimlerdir.
Bromelain ilk olarak 19. yüzyılın sonunda ananastan izole edilmiştir. Bugün gıda sanayisinde ve takviye edici gıdalarda kullanılan bir içeriktir.
Ananas Yemek ile Bromelain Almak Aynı mı?
Hayır. Ananas meyvesinde de bromelain bulunur, ancak enzimin büyük kısmı yenmeyen sap kısmında yer alır. Ayrıca bromelain ısıya duyarlıdır; konserve veya pişmiş ananasta enzim büyük ölçüde etkisini kaybeder. Takviye edici gıdalarda kullanılan bromelain ise genellikle saptan elde edilir ve miktarı etikette belirtilir.
Bromelain Etiketi Nasıl Okunur?
Bromelain miktarı etiketlerde iki şekilde yazılabilir:
- Miligram (mg): Tablet veya kapsüldeki bromelain miktarını gösterir.
- GDU veya MCU: Enzimin aktivitesini (ne kadar "güçlü" olduğunu) gösteren birimlerdir. Aynı miligramdaki iki ürünün aktivitesi farklı olabilir; bu yüzden aktivite değeri yazan ürünler daha fazla bilgi verir.
Etikette ayrıca diğer içerikleri, günlük kullanım miktarını ve Tarım ve Orman Bakanlığı onay numarasını kontrol edin.
Bromelain Nasıl Kullanılır? Aç mı Tok mu?
Bromelain içeren takviyelerin kullanım zamanı ürünün formülüne göre değişir; bazı ürünler öğünle, bazıları öğün arasında önerilir. Bu yüzden tek doğru cevap ürün etiketindeki kullanım önerisidir. Tavsiye edilen günlük porsiyonu aşmayın.
Bromelain Yağ Yakar mı?
Hayır. Bromelain yağ yakan ya da tek başına kilo verdiren bir içerik değildir ve bu amaçla kullanılmaz. Kilo yönetimini günlük kalori dengesi, beslenme düzeni ve fiziksel aktivite belirler.
Kimler Dikkatli Olmalı?
Bromelain içeren bir takviye kullanmadan önce aşağıdaki durumlarda hekiminize veya eczacınıza danışın:
- Ananas, lateks, buğday veya polene alerjisi olanlar
- Kan sulandırıcı ilaç kullananlar
- Antibiyotik kullananlar (bazı antibiyotiklerle etkileşim bildirilmiştir)
- Hamile ve emzirenler
- Ameliyat öncesi dönemde olanlar
Fitself Apple Bromelain
Fitself Apple Bromelain, 2 kapsülde 500 mg bromelainin yanında karahindiba, yeşil çay ve halile ekstreleri, L-karnitin, elma sirkesi ve krom içeren kapsül formunda bir takviye edici gıdadır.
| İçerik | 2 kapsülde | %BRD |
|---|
| Bromelain | 500 mg | ** |
| Karahindiba ekstresi | 240 mg | ** |
| Yeşil çay ekstresi | 200 mg | ** |
| Halile (kara-sarı) ekstresi | 200 mg | ** |
| L-karnitin | 160 mg | ** |
| Elma sirkesi | 90 mg | ** |
| Krom | 20 mcg | %50 |
** Beslenme Referans Değeri (BRD) saptanmamıştır.
Krom, makro besin ögelerinin normal metabolizmasına ve normal kan şekeri seviyesinin korunmasına katkıda bulunur.
- 30 kapsül, bitkisel (HPMC) kapsül kabuğu
Günlük kullanım miktarı ve zamanı için ürün etiketindeki öneriye uyun.
Fitself Apple Bromelain'i incele →
Bromelaini protein ağırlıklı bir beslenme rutininde nasıl değerlendirebileceğinizi Fit Yaşam İçin Protein ve Bromelain yazımızda bulabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bromelain nereden elde edilir?
Ananas bitkisinden, özellikle sap kısmından elde edilir. Meyvede de bulunur ancak sap kısmındaki miktar daha yüksektir.
Bromelain ne kadar süre kullanılabilir?
Kullanım süresi ürüne göre değişir. Ürün etiketindeki kullanım önerisine uyun; uzun süreli kullanım düşünüyorsanız hekiminize danışın.
Hamileler bromelain kullanabilir mi?
Hamilelik ve emzirme döneminde bromelain içeren takviyeleri kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.
Bromelain ile protein tozu birlikte kullanılabilir mi?
İki ürün aynı günlük rutinde yer alabilir. Her birinin etiketindeki kullanım önerisine ayrı ayrı uyun; düzenli ilaç kullanıyorsanız önce eczacınıza danışın.
Ananas suyu içmek bromelain takviyesinin yerine geçer mi?
Hayır. Ananas suyundaki bromelain miktarı düşüktür ve işlenmiş ya da pastörize meyve sularında enzim büyük ölçüde etkisini kaybeder.
Sonuç
Bromelain, ananastan elde edilen ve proteinleri parçalayabilen bir enzim kompleksidir. Takviye seçerken etiketteki miktar ve aktivite değerine bakmak, kullanım önerisine uymak ve alerji ya da ilaç kullanımı durumunda önce hekime danışmak en doğru yaklaşımdır. Bromelain, bitki ekstreleri, L-karnitin ve kromu bir arada içeren Fitself Apple Bromelain'i inceleyebilirsiniz.
Kaynaklar
- NIH National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH) – Bromelain.
- Pavan R. ve ark. (2012). Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review. Biotechnology Research International.
- Türk Gıda Kodeksi Takviye Edici Gıdalar Yönetmeliği.
Önemli uyarı: Bu içerik yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Takviye edici gıdalar ilaç değildir; normal beslenmenin yerine geçmez ve hastalıkların önlenmesi veya tedavi edilmesi amacıyla kullanılmaz. Tavsiye edilen günlük porsiyonu aşmayınız. Herhangi bir sağlık durumunda bir sağlık profesyoneline danışınız.